Vuelve a ser Domingo, por lo que te vuelvo a plantear algo diferente.

Si el otro día te conté la receta del Hummus, hoy te voy a contar la receta del Guacamole, que es el otro aperitivo de éxito en casa, que gusta a todo el mundo.

Ingredientes

Para la ración estándar que preparo en casa necesitas:

  • 2 aguacates medianos tirando a grandes, maduros.
  • Media cebolleta fresca (rallada o cortada a trozos). SI quieres más fuerza y preponderancia del sabor de la cebolla, usa la seca.

  • Una cucharada de mayonesa. A mí me gusta la de la marca Hellmans, y me gusta como me queda el sabor del guacamole con ella, aunque en principio puedes usar la que quieras, pero si es verdad que como siempre he usado esta marca, y tiene mucha fuerza de sabor, no me atrevo a asegurarte cual será el resultado con otras marcas.

  • Zumo de medio limón. Aunque si tienes limas buenas, me gusta más con el zumo de lima. Ambas opciones aportan sabor, pero sobre todo, protegen de la oxidación.

  • Sal al gusto. Le pongo 1 cucharadita de café, y si luego creo que falta, o si a ti te gusta más salado, añádela al final.
  • Tabasco, pimienta negra o combinadas varias, al gusto. Esto depende mucho del picante que te guste, o de la capacidad de comerlo de tus invitados. Empieza echando poco y luego ajustas.

Elaboración

  • Junta los ingredientes en un vaso de batidora y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. Vigila que en el fondo del vaso no queden restos de aguacate o cebolla sin mezclar.
  • Pruébalo, y según te parezca, añade más sal, mayonesa, o picante.
  • Ponlo en el cuenco en el que lo vayas a servir.
  • Tapa el cuenco con un film transparente, y ponlo en la nevera hasta el momento de servir, que será cuando lo emplatemos.

Emplatado

A la hora de servir el guacamole, para el aderezo, y como elementos de ayuda para comerlo, me gusta poner:

  • Nachos. A ser posible sin ningún sabor, para no alterar el del guacamole.
  • Fritos Barbacoa. Combinan muy bien su sabor con el del guacamole.

Pon el cuenco del guacamole en medio de un plato grande, y distribuye los nachos en un 50 % del plato, y los fritos barbacoa en el otro 50 %.

No le añado nada más, porque busco que el aderezo sea la decoración. Y esto es todo. Sencillo, rápido y resultón. Es verdad que no es tan sanote como el hummus, pero está muy rico. Sé que existirán otras formas de hacerlo, y otras variedades, pero esta es la mía. Pregúntale a quién lo haya probado en casa, o mejor, hazlo a ver qué te parece.

Que aproveche.

Faltan 207 días.

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Vuelve a ser Domingo, por lo que te vuelvo a plantear algo diferente.

Si el otro día te conté la receta del Hummus, hoy te voy a contar la receta del Guacamole, que es el otro aperitivo de éxito en casa, que gusta a todo el mundo.

Ingredientes

Para la ración estándar que preparo en casa necesitas:

  • 2 aguacates medianos tirando a grandes, maduros.
  • Media cebolleta fresca (rallada o cortada a trozos). SI quieres más fuerza y preponderancia del sabor de la cebolla, usa la seca.

  • Una cucharada de mayonesa. A mí me gusta la de la marca Hellmans, y me gusta como me queda el sabor del guacamole con ella, aunque en principio puedes usar la que quieras, pero si es verdad que como siempre he usado esta marca, y tiene mucha fuerza de sabor, no me atrevo a asegurarte cual será el resultado con otras marcas.

  • Zumo de medio limón. Aunque si tienes limas buenas, me gusta más con el zumo de lima. Ambas opciones aportan sabor, pero sobre todo, protegen de la oxidación.

  • Sal al gusto. Le pongo 1 cucharadita de café, y si luego creo que falta, o si a ti te gusta más salado, añádela al final.
  • Tabasco, pimienta negra o combinadas varias, al gusto. Esto depende mucho del picante que te guste, o de la capacidad de comerlo de tus invitados. Empieza echando poco y luego ajustas.

Elaboración

  • Junta los ingredientes en un vaso de batidora y bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. Vigila que en el fondo del vaso no queden restos de aguacate o cebolla sin mezclar.
  • Pruébalo, y según te parezca, añade más sal, mayonesa, o picante.
  • Ponlo en el cuenco en el que lo vayas a servir.
  • Tapa el cuenco con un film transparente, y ponlo en la nevera hasta el momento de servir, que será cuando lo emplatemos.

Emplatado

A la hora de servir el guacamole, para el aderezo, y como elementos de ayuda para comerlo, me gusta poner:

  • Nachos. A ser posible sin ningún sabor, para no alterar el del guacamole.
  • Fritos Barbacoa. Combinan muy bien su sabor con el del guacamole.

Pon el cuenco del guacamole en medio de un plato grande, y distribuye los nachos en un 50 % del plato, y los fritos barbacoa en el otro 50 %.

No le añado nada más, porque busco que el aderezo sea la decoración. Y esto es todo. Sencillo, rápido y resultón. Es verdad que no es tan sanote como el hummus, pero está muy rico. Sé que existirán otras formas de hacerlo, y otras variedades, pero esta es la mía. Pregúntale a quién lo haya probado en casa, o mejor, hazlo a ver qué te parece.

Que aproveche.

Faltan 207 días.

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